Manote, kad organizmo valymas sulčių dieta daro jus sveikesnius? Naujas Šiaurės Vakarų universiteto tyrimas rodo, kad gali būti visiškai priešingai. Neseniai žurnale „Nutrients“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad dieta, kurioje yra tik daržovių ir vaisių sulčių, vos per tris dienas gali sukelti žarnyno ir burnos bakterijų pokyčius, susijusius su uždegimu ir pažinimo bei mąstymo procesų susilpnėjimu.
Kaip buvo atliktas tyrimas?
Šiaurės Vakarų mokslininkai ištyrė tris sveikų suaugusiųjų grupes. Viena grupė vartojo tik sultis, kita vartojo sultis su visaverčiu maistu, o trečia valgė vien tik augalinį maistą. Mokslininkai rinko seilių, skruostų tepinėlių ir išmatų mėginius prieš dietą, jos metu ir po jos, kad ištirtų bakterijų pokyčius, naudodami genų sekos nustatymo metodus.
Sulčių dieta: ką atrado mokslininkai
Tik sulčių grupėje labiausiai padidėjo bakterijų, susijusių su uždegimu ir žarnyno pralaidumu, o augalinės kilmės viso maisto grupėje pastebėti palankesni mikrobų pokyčiai. Sulčių ir maisto produktų grupėje buvo tam tikrų bakterijų pokyčių, tačiau jie buvo ne tokie stiprūs nei grupėje, kurioje buvo vartojamos vien tik sultys. Šie atradimai rodo, kad sulčių vartojimas be skaidulų gali sutrikdyti mikrobiomą ir gali turėti ilgalaikių pasekmių sveikatai.
„Dauguma žmonių mano, kad sulčių vartojimas yra sveikas organizmo valymas, tačiau šis tyrimas siūlo pasitikrinti tikrovę“, – sakė vyresnioji autorė dr. Melinda Ring, Šiaurės vakarų universiteto Feinbergo medicinos mokyklos Osher integracinės sveikatos centro direktorė ir Šiaurės vakarų medicinos gydytoja.
„Vartojant daug sulčių su mažai skaidulų, gali sutrikti mikrobiomų pusiausvyra, kuri gali turėti neigiamų pasekmių, tokių kaip uždegimas ir pablogėjusi žarnyno sveikata“, – sakė Ringas.
Spaudžiant sultis iš sveikų vaisių ir daržovių pašalinama daug skaidulų, kurios maitina naudingąsias bakterijas, gaminančias priešuždegiminius junginius, tokius kaip butiratas. Be skaidulų gali daugintis cukrų mėgstančios bakterijos. Didelis cukraus kiekis sultyse dar labiau skatina šias kenksmingas bakterijas, sutrikdydamas žarnyno ir burnos mikrobiomą. Tyrimas taip pat rodo, kad sumažėjęs skaidulų suvartojimas gali turėti įtakos medžiagų apykaitai, imunitetui ir net psichinei sveikatai.
Burnos mikrobiomas greitai reaguoja
Skirtingai nuo žarnyno mikrobiotos, kuri išliko santykinai stabili, burnos mikrobiomas labai pasikeitė laikantis vien tik sulčių dietos. Mokslininkai nustatė, kad sumažėjo naudingų Firmicutes bakterijų ir padaugėjo su uždegimu susijusių bakterijų grupės proteobakterijų.
„Tai pabrėžia, kaip greitai mitybos pasirinkimas gali paveikti su sveikata susijusias bakterijų populiacijas“, – sakė Ringas. „Atrodo, kad burnos mikrobiomas yra greitas mitybos poveikio barometras.“
Išvados pabrėžia, kad reikia daugiau tyrimų, kaip sultys ir kitos dietos veikia mikrobiomą, ypač vaikams, kurie dažnai vartoja sultis kaip vaisių pakaitalą.
„Sulčių dietų maistinė sudėtis – ypač cukraus ir angliavandenių kiekis – vaidina pagrindinį vaidmenį formuojant žarnyno ir burnos ertmės mikrobų dinamiką, todėl ją reikia atidžiai apsvarstyti“, – sakė pirmoji autorė Maria Luisa Savo Sardaro, Šiaurės Vakarų universiteto Antropologijos katedros Amato laboratorijos mokslinė bendradarbė ir San Romea universiteto maisto mikrobiologijos profesorė.
Šis tyrimas taip pat pabrėžia, kaip svarbu teikti pirmenybę skaiduloms mitybos gairėse ir maisto gamyboje. Kol kas Ringas sako: „Jei mėgstate spausti sultis, geriau sumaišykite, kad ląsteliena liktų nepakitusi, arba derinkite sultis su visaverčiu maistu, kad subalansuotumėte poveikį jūsų mikrobiomui.
Nuotraukos asociatyvinės ©canva.
Labai gerai, kad tiria, kas sveika o kas ne! Reikia viską valgyt saikingai.
Aišku, mada keičiasi, bet ar reikia viskam sekėt? Sulčių dietos – ne panacėja.