Vos vienas gurkšnis ryte – ir organizmas pasiruošęs kovoti su virusais? Būtent taip dažnai pristatomi imbiero ir citrinos šotai, tapę populiariu šaltojo sezono sveikatingumo ritualu. Šie koncentruoti gėrimai žada daugiau energijos, stipresnį imunitetą ir net apsaugą nuo peršalimo. Tačiau ar iš tiesų imbieras su citrina gali suteikti tokią naudą, ar tai tik patraukliai pateiktas sveikatingumo mitas? Moksliniai tyrimai rodo, kad abu ingredientai turi vertingų savybių, tačiau jų poveikis ne visada toks, kokį žada reklamos.
Kodėl imbiero ir citrinos šotai tapo tokie populiarūs?
Imbiero šotas – tai nedidelis, dažniausiai 30–60 ml, koncentruotas gėrimas, gaminamas iš šviežio imbiero, citrinų sulčių ir kartais papildomų ingredientų: ciberžolės, apelsinų, medaus ar juodųjų pipirų.
Skirtingai nei įprastos vaisių sultys, imbiero šotai geriami nedideliais kiekiais dėl intensyvaus, aštroko skonio. Jų populiarumą lemia kelios priežastys: paprasta sudėtis, patogus vartojimas, nedidelė porcija ir įsitikinimas, kad koncentruotas gėrimas suteikia daugiau naudos nei įprastas puodelis arbatos.
Vis dėlto svarbu suprasti, kad koncentruotas skonis nereiškia stipresnio poveikio imunitetui. Imuninė sistema yra sudėtinga, todėl jos veiklos negalima iš esmės pakeisti vienu gėrimu.
Imbieras su citrina imunitetui: ką iš tiesų rodo mokslas?
Abu ingredientai turi biologiškai aktyvių medžiagų, tačiau jų poveikį verta vertinti atskirai.
Imbieras: priešuždegiminės savybės, bet ne apsauga nuo virusų
Imbiere randama gingerolių ir šogaolių – junginių, kurie laboratoriniuose ir kai kuriuose klinikiniuose tyrimuose siejami su antioksidaciniu bei priešuždegiminiu poveikiu. Tyrimai rodo, kad imbieras gali turėti teigiamą poveikį tam tikriems uždegimo rodikliams.
Tačiau daugelis klinikinių tyrimų atlikti naudojant standartizuotus imbiero papildus, o ne nedideles šviežių sulčių porcijas. Todėl kol kas nėra pakankamai patikimų įrodymų, kad kasdien geriamas imbiero šotas sumažintų tikimybę susirgti gripu ar peršalimu. Geriau ištirta kita imbiero savybė – gebėjimas padėti sumažinti tam tikrų rūšių pykinimą.
Imbiero sultys – visagalis vaistas ar gurmaniškas atradimas?
Citrina: vitaminas C svarbus, tačiau stebuklų nedaro
Citrinos yra vitamino C šaltinis. Šis vitaminas prisideda prie normalios imuninės sistemos veiklos, padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos ir yra svarbus kolageno gamybai. Tačiau ar papildomas vitamino C kiekis gali apsaugoti nuo peršalimo?
Didelės mokslinių tyrimų apžvalgos rodo, kad reguliariai vartojamas vitaminas C daugumai žmonių nesumažina tikimybės peršalti, nors gali šiek tiek sutrumpinti ligos trukmę. Didesnis profilaktinis poveikis nustatytas kai kurioms intensyvų fizinį krūvį patiriančioms žmonių grupėms.
Be to, viename šote vitamino C kiekis priklauso nuo citrinų sulčių dalies, jų šviežumo ir gaminimo būdo. Nedidelė porcija nebūtinai patenkins visos dienos vitamino C poreikį.
Citrinų sultys ir jų nauda: kodėl namuose visada verta turėti šių vaisių?
Svarbiausia išvada: imbieras ir citrina gali papildyti subalansuotą mitybą, tačiau nėra įrodyta, kad jų šotai apsaugotų nuo virusinių infekcijų.
Ar imbiero ir citrinos šotai naudingi peršalus?
Prasidėjus slogai, kosuliui ar gerklės perštėjimui, daugelis ieško natūralių būdų savijautai palengvinti. Imbiero ir citrinos gėrimas gali būti malonus pasirinkimas, tačiau jo poveikis priklauso nuo individualaus toleravimo.
Pavyzdžiui, šiltas, praskiestas gėrimas gali padėti suvartoti daugiau skysčių ir subjektyviai nuraminti gerklę. Kita vertus, koncentruotos citrinų sultys ir aštrus imbieras kai kuriems žmonėms gali dar labiau sudirginti jautrią gerklę ar skrandį.
Jeigu jaučiate peršalimo simptomus, svarbiausia pakankamai ilsėtis, vartoti skysčių ir prireikus taikyti tinkamą simptominį gydymą. Imbiero šotas neturėtų pakeisti gydytojo rekomenduotų priemonių.
Klasikinis imbiero ir citrinos šotas
Naminiam šotui nereikia specialių papildų ar sudėtingų ingredientų. Pakanka šviežio imbiero, citrinos ir nedidelio kiekio vandens.
Paruošimas: 5–10 min.
Kiekis: 3–4 šotai
Porcija: 30–50 ml
Ingredientai:
- 30 g šviežio imbiero
- 2 citrinos
- 100 ml vandens
- 1 arbatinis šaukštelis medaus (nebūtina)
Gaminimas:
- Imbierą kruopščiai nuplaukite, jei reikia, nulupkite ir supjaustykite.
- Išspauskite citrinų sultis.
- Sudėkite imbierą į trintuvą, supilkite citrinų sultis ir vandenį.
- Plakite iki vientisos masės.
- Jei norite skystesnio gėrimo, perkoškite per smulkų sietelį.
- Pagal skonį įdėkite šiek tiek medaus.
Pradėkite nuo mažesnės porcijos arba labiau praskiesto gėrimo, ypač jei nesate įpratę prie aštraus imbiero skonio.
Trys papildomi deriniai:
| Derinys | Kuo išsiskiria? |
|---|---|
| Imbieras, citrina ir apelsinas | Švelnesnis, natūraliai saldesnis skonis |
| Imbieras, citrina ir ciberžolė | Intensyvesnis prieskonių skonis |
| Imbieras, citrina ir obuolys | Mažesnis rūgštumas, malonesnis skonis |
Šiuos derinius galima ruošti ir sulčiaspaude, tačiau naudojant trintuvą bei neperkošiant gėrimo išsaugoma daugiau minkštimo ir skaidulų.
Imbeiras su citrina: kada geriausia gerti?
Socialiniuose tinkluose dažnai rekomenduojama imbiero šotą išgerti vos atsikėlus, dar nieko nevalgius. Teigiama, kad taip greičiau „pažadinama“ virškinimo sistema ir sustiprinamas gėrimo poveikis. Tačiau mokslinių įrodymų, kad imbieras ir citrina būtų naudingesni būtent tuščiu skrandžiu, nėra.
Priešingai – rūgštus ir aštrus gėrimas kai kuriems žmonėms gali sukelti rėmenį, skrandžio diskomfortą ar pykinimą. Todėl jautresnį skrandį turintiems žmonėms geriau šotą vartoti kartu su maistu arba po valgio, o ne tuščiu skrandžiu.
Ar galima imbiero šotus gerti kasdien?
Nors imbieras ir citrina yra įprasti maisto produktai, kasdienis koncentruotų sulčių vartojimas tinka ne visiems.
Ypač verta atkreipti dėmesį į kelis aspektus:
- Skrandžio jautrumas. Imbieras ir rūgščios citrinų sultys gali sustiprinti rėmenį ar refliukso simptomus.
- Dantų emalis. Dažnas rūgščių gėrimų vartojimas didina emalio erozijos riziką. Po gėrimo naudinga praskalauti burną vandeniu ir neskubėti valytis dantų.
- Vaistų vartojimas. Dideli imbiero kiekiai, ypač papildų pavidalu, gali sąveikauti su kai kuriais vaistais, įskaitant kraujo krešėjimą veikiančius preparatus.
- Cukraus kiekis. Parduotuvėse parduodamuose šotuose kartais būna nemažai obuolių, vynuogių ar kitų saldžių sulčių, todėl verta patikrinti etiketę.
Nėra nustatytos universalios, moksliškai pagrįstos kasdienės imbiero šoto dozės imunitetui stiprinti. Nedidelė porcija gali būti mitybos dalis, jeigu gėrimas gerai toleruojamas, tačiau jo vartoti kasdien nebūtina.
Kiek laiko galima laikyti naminius imbiero ir citrinos šotus?
Šviežiai pagamintus šotus geriausia suvartoti iš karto. Jei gaminate kelias porcijas, supilkite jas į švarų, sandariai uždaromą stiklinį indą ir nedelsdami laikykite šaldytuve, ne aukštesnėje kaip 4 °C temperatūroje.
Naminiams, nepasterizuotiems šotams praktiška rinktis trumpą, maždaug 24 valandų laikymo laiką, tačiau tai nėra garantuotas saugumo terminas. Jis priklauso nuo ingredientų švaros, gaminimo sąlygų ir temperatūros.
Svarbu žinoti, kad citrinos rūgštumas savaime negarantuoja apsaugos nuo visų mikroorganizmų. Nepasterizuotos sultys gali kelti didesnę riziką nėščiosioms, mažiems vaikams, vyresnio amžiaus ir nusilpusio imuniteto žmonėms.
Jeigu norite pasiruošti daugiau porcijų, galite šviežią mišinį iš karto užšaldyti mažomis porcijomis.
Imbieras su citrina – naudinga, bet ne stebuklinga pora
Imbiero ir citrinos šotai gali būti skanus, gaivus ir paprastas būdas paįvairinti mitybą. Imbieras suteikia biologiškai aktyvių junginių, o citrina – vitamino C ir kitų augalinių medžiagų. Tačiau teiginiai, kad vienas mažas šotas kasryt apsaugo nuo peršalimo, gripo ar kitų infekcijų, nėra pagrįsti patikimais klinikiniais įrodymais.
Norint palaikyti normalią imuninės sistemos veiklą, gerokai svarbesni ilgalaikiai įpročiai: įvairi mityba, pakankamas miegas ir fizinis aktyvumas. Tad imbieras ir citrina gali tapti maloniu žiemos ritualu, tačiau geriausia į juos žiūrėti kaip į maisto produktus, o ne kaip į vaistus.
Informacijos šaltiniai:
- https://www.nccih.nih.gov/health/ginger
- https://www.cochrane.org/evidence/CD000980_vitamin-c-preventing-and-treating-common-cold
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23440782/
- https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/
- https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-juice-safety
Nuotraukos asociatyvinės.